1. Za pripravo omake olupimo česen in ga stremo v možnarju z malo soli ter ga pretlačimo. Dodamo jajčni rumenjak in limono, postopoma dodajamo olje, dokler ne dobimo kremaste strukture. Ko je pripravljena, jo hranimo v hladilniku.

2. Bučke narežemo po dolžini, jajčevec narežemo na tanke rezine, paprike prepolovimo (ravno tako po dolžini). Popečemo vse rezine in jih začinimo s soljo, poprom in nekaj kapljicami balzamičnega kisa.

3. Za nadev sesekljamo tunino, olive in kapre, dobro premešamo in dodamo pražene pinjole, dosolimo in popopramo. Na vsako posamezno rezino popečene zelenjave damo žlico nadeva, jo zvijemo in fiksiramo z zobotrebcem ali drobnjakom.

Mise en place: 

Na krožnik postavimo zvitke različne zelenjave, okrasimo s kapljicami omake in postrežemo s pestjo pinjol in drobnjaka.