1. Očistite mlado čebulo, odstranite zunanje liste, sesekljajte in popražite v ponvi z ekstra deviškim oljčnim oljem. Posolite, pokrijte s pokrovko in dve minuti kuhajte na nizki toploti.

2. Enakomerno razporedite popraženo mlado čebulo na 4 krožnike, dodajte odcejene koščke tunine in nekaj vejic majarona.

3. V ponvi segrejte rastlinsko olje, da dobite optimalno temperaturo za cvrtje.



4. Razbijte 4 jajca in jih previdno dajte v ponev. Kuhajte, dokler beljak ni čvrst in hrustljav.

5. Z lopatico jajca razporedite, vsako v sredino svojega krožnika.