Makaroni s tunino, brokolijem, sirom provolone in olivami
SESTAVINE
2 konzervi tunine Rio Mare v oljčnem olju s pekočo papriko 80 g
350 g makaronov
500 g brokolija
1 čebula
strok česna
30 g izkoščičenih črnih oliv
20 g pinjol
20 g rozin
40 g zrelega sira provolone
40 g ekstra deviškega oljčnega olja
sol po okusu
Stampa Ricetta
1. V velikem loncu zavremo vodo in jo posolimo. Rozine namočimo v mlačni vodi, da se zmehčajo.
2. Brokoli razdelimo na cvetove, steblo pa narežemo na kocke. Brokoli damo v krop in ga kuhamo približno 10 minut. Brokoli s penovko vzamemo iz vode in ga damo na stran. Testenine skuhamo v vodi, v kateri se je kuhal brokoli.
3. Medtem ko se testenine kuhajo, v veliki ponvi na oljčnem olju prepražimo na drobno sesekljan česen. Dodamo sesekljano čebulo, olive, pinjole in zmehčane rozine. Vse skupaj dušimo nekaj minut, dodamo brokoli in na velikem ognju pražimo nekaj minut, dokler se vsi okusi ne povežejo. Dodamo kuhane in odcejene testenine. Na grobo naribamo sir in ga potresemo po testeninah. Dobro premešamo in postrežemo.
